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バナナについて紹介！遠足のときは、おやつと果物の間にあるバナナ。黄色い外見と、甘い香り、そして消して甘すぎない甘さがバナナの魅力といっても過言ではありません。また、バナナは加工しやすいこともあり、お菓子作りの材料としても優秀です。 |
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おやつから果物へ、バナナの歴史バナナの原産は、絶対とは言い切れませんが、東南アジアの熱帯地域ではないかと言われています。現在のバナナは種といえる種はありませんが、紀元前のバナナの中には、小豆ほどの大きさの種がぎっしりと詰まったバナナが原種であったと言われています。ですが、突然変異によって現在のような種が入っていないバナナが出現したのでした。 そして、そのバナナを何世紀にもわたって品種改良を行うことによって、現在のようなバナナの種類になって我々の食卓に並んでいます。バナナの主な生産地としては、赤道の南北ほぼ３０度内の地域が主なバナナ産地の地域といわれており、この赤道の南北ほぼ３０度内にある地域を「バナナベルト地帯」と呼んでいる人もいるようです。 |
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昔から食べられていたバナナですが、多くの人に果物として認められたのは。はじめは１８世紀にアメリカ、ヨーロッパに普及しはじめました。では、日本に初めてバナナが渡ってきた時期はいつなのかというと、ポルトガルの宣教師ルイス・フロイスによって、織田信長に献上されたのが日本に渡った初めてのバナナだったそうです。それから幾年も経ち、明治時代に入ってからは、台湾からバナナが輸入されるようになっていき、バナナの取引がはじまりました。 しかし、はじめバナナは非常に高価な果物でした。船による輸送が主だったバナナの輸入方法だったのですが、当時の冷蔵の技術は現代に比べて非常に低度だったために、輸入してもきちんと保存ができないことがおおく、現在のような大量に輸入することができなかったため、バナナは当時高級な果物としてイメージが定着していました。 このこともあり、バナナは果物というよりも滅多に食べることのできないおやつとしてのイメージが定着したようです。それから、バナナが一般家庭にも定着するようになったのは、昭和３８年からでした。ようやくバナナの輸入が自由化され、更に輸送中の室温管理もしっかりとされるようになり、昭和３８年以降、フィリピン産のバナナを中心として、バナナは大量に出回るようになり、結果一般の人でも安い値段で買うことができる果物となったのです。 バナナの健康パワー
バナナは健康を維持するためにも効果を発揮しますが、それ以外にもスポーツ選手のエネルギー源として多くのスポーツ選手に試合前などのエネルギー源として食べられています。バナナは、果物でありながら炭水化物を含んでおり、そのエネルギー量は他の果物に比べると群を抜いてダントツです。 ですが、そのダントツのエネルギー量がバナナの唯一の魅力というわけではなく、バナナの魅力はバナナに含まれている糖質にもあります。でんぷん、ブドウ糖、果糖、ショ糖がバナナには含まれていますが、これらはすべて体に吸収される時間が違い、長時間にわたってエネルギーを供給することができるのです。また、バナナにはカリウムも豊富に含まれており、長時間にわたる運動によって起こる筋肉の痙攣や、精神的な疲労やイライラを解消してくれます。
バナナを使ったおやつのレシピ加工するといくらでもお菓子に利用することができるバナナ。バナナが持つ甘さによって砂糖の量も控えめにすることができ、尚且つバナナの栄養価によってエネルギーの代謝にも一役買ってくれます。ダイエット中だけど、ちょっと口の中が寂しいあなたにいかがしょうか？もちろん、食べ盛りのお子さんにもオススメです。 チョコバナナケーキのレシピ
マーガリン・・・８０ｇ、
砂糖・・・８０ｇ、
卵・・・１個、
バナナ・・・１本、
小麦粉・・・８０ｇ、
ベーキングパウダー・・・小さじ１/３ 
おから入りバナナチップスのレシピ生おから・・・８０ｇ、
薄力粉・・・１５０ｇ、
バナナ・・・８０ｇ(小１本)、
砂糖・・・大さじ１、
サラダ油・・・大さじ２
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バナナの健康効果の内、最も目を引くのは抗酸化作用でしょう。多くの食品が抗酸化作用のことを謳っていますが、バナナと比べるとどの食材も劣っていつように感じるほどバナナには抗酸化作用を持った栄養素が多く含まれています。この抗酸化作用によって、バナナは抗ガンに役に立つといわれており、更には高脂血症や高血圧、糖尿病といった生活習慣病に対する効果もあるといわれています。