ブルーベリー　育て方

ブルーベリーと言えば目に良い果物と言う印象があります。 勿論、目に良いだけでなくブルーベリー本来の爽やかな甘さと酸味がジャムやヨーグルトとの相性が抜群です。 育て方には少々コツがいりますが、慣れれば問題なく育てられます。 家で新鮮なブルーベリーを食べたい方は、試してみては如何でしょうか。 極端に手が掛かる訳では無いので初心者の方にもオススメです、唯一野鳥に対して何らかの対策を行わないと実を食べられてしまいますよ。

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ブルーベリーの働き

ご存知の通り、ブルーベリーに含まれるアントシアニンが目に良い成分と知られています。 効果は即効性で４時間後に現れる事で実感出来ますが、僅か1日で効果がなくなります。 視力を改善したい場合は1日９０ｇ以上のブルーベリー摂取しなければ、根本的な解決にはなっていないのです。 また、アントシアニンには視力改善以外にも腔酸化作用、抗がん作用、老化防止作用、活性酵素抑制作用、整腸作用などがあります。

ブルーベリー栽培での注意点

育てる際には、次の点に気をつけて育てましょう。

品種

ブルーベリーの種類には主に次の２つが存在し(もう1種類ありますが、日本では殆ど手に入らないので省略)、それぞれ次の様な特徴があります。 育てる場所の気候などを考慮して決めましょう。

ハイブッシュ系

氷点下３０度まで耐える事が可能、北国など寒い地域に適しています。 しかし、その反面暑さに弱めなので暑い日は注意しましょう。 梅雨の時期に実がなるケースもあり、その場合は雨よけ対策を行わないと実が弾けてしまいます。

ラビットアイ系

最も出回っている品種、ハイブッシュ系とは逆に暖かい地方での栽培が適しています。 氷点下１０度程度まで耐えられます。

栽培場所

もし、新しく伸びてきたブルーベリーを甘く育てるには、充分な日光が必要不可欠です。 ただし、夏は日差しが強くて水が蒸発したり葉焼けを起こす場合が考えられますので、午前のみ日に当てて午後から日陰に置きましょう。 葉っぱや枝の元気が無い様なら、午前のうちでも水をあげたらすぐに日陰へ置く様にして下さい。 特にハイブッシュ系は他の品種に比べて特に乾燥に弱いので、夏は充分に注意しましょう。

水やり

ブルーベリーは乾燥に弱い植物ですので、与え過ぎる位でも問題ありません。 表面が乾いたらすぐに水を与える様にしましょう。 しかし、水はけが悪いと根に酵素が渡りませんので、排水状態は良くしておきます。

用土

普通の植物はアルカリ性を好みますが、逆に酸性の土が最も適しています。 万が一、アルカリ性の土を使用している場合は埋め替えた方が無難です。 作り方として赤玉６：腐葉３：砂１の割合で作った混合土を使用しましょう。 砂の代わりに、ピートモスもブルーベリーと非常に相性が良いのでオススメです。 ただ、ピートモスはＰＨ調整されているものを販売している事が多いので、購入の際に確かめて調整していないものを購入しましょう。

肥料

緩効性でリン酸成分が多い肥料が適しており、年に1〜２回程度与えるだけで大丈夫です。

収穫時期

夏の間が収穫時期です、青く熟したもの選びましょう。

植え替え

1年(面倒なら２年)に1回植え替えてあげます、芽の出る前が理想の時期です。 そのまま植えず、根をほぐしてから植えてあげて下さい。

病害虫

定期的に防除する必要はありません、殆ど病害虫の心配も無いです。 どうしても心配な場合は木酢酸辺りを使用しましょう。

ブルーベリージャムの作り方

どうしても余りそうな場合など、ブルーベリーをジャムにして保存して置きましょう。 パンやデザート、料理にまで様々な使い道が可能で、普通のお店で売っているものと比べ物にならないほど美味しいです。 作ってみたいけど少し面倒、と言う人は食べたい分のブルーベリーを耐熱皿に入れ、砂糖とレモン汁を適量加えた状態で、ラップをしてレンジで３０秒加熱すれば作れますので１度お試し下さい。

材料

ブルーベリー(生)：２３０ｇ

グラニュー糖：１１０ｇ

レモン汁：適量

作り方

1. ブルーベリーを水でサッと洗い、水を切らないで鍋に入れて火にかけます。
2. 弱火で沸騰するまで煮込み、砂糖・レモン汁を加えます。
3. 中火で焦がさない様に煮詰め、アクが出来たら取り除きます。
4. １０〜１５分煮詰めれば完成です、ドロドロにしたいかサラサラ気味にしたいかによってお好みで調整して下さい。
5. 保存する人はここからの手順を行ってください、ビンとフタを熱湯で消毒します。
6. ジャムをビンに入れて、軽くフタをした状態で蒸す機で１０分前後蒸します。
7. 火傷しない様に注意して蒸し器から取り出したら、今度はフタをきつく閉めます。
8. 再び蒸し器で５〜６分蒸せば完了です。

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